BỘ MÔN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Lịch sử thành lập

Bộ môn Khoa học và công nghệ thực phẩm (KH&CNTP) được thành lập theo Quyết định số 695/QĐ-ĐHKHTN ngày 26/3/2021 của Hiệu trưởng Trường Đại học Khoa học Tự nhiên (ĐHKHTN), Đại học Quốc gia Hà Nội (ĐHQGHN), và chính thức đi vào hoạt động từ tháng 4 năm 2021. Từ khi thành lập tới nay, bộ môn luôn ổn định và phát triển. Hiện nay bộ môn có 06 cán bộ cơ hữu với 100% giảng viên, cán bộ có trình độ sau đại học, có năng lực chuyên môn và nhiệt huyết cao trong mọi việc triển khai và thực hiện chức năng, nhiệm vụ giảng dạy, nghiên cứu khoa học và các công tác khác. Bộ môn KH&CNTP đang từng bước khẳng định vai trò, đơn vị phát triển chuyên môn uy tín và năng động, góp phần phát triển hướng nghiên cứu mới trong Khoa Môi trường, đồng thời đáp ứng nhu cầu nhân lực chất lượng cao cho ngành công nghiệp thực phẩm và các lĩnh vực liên quan. Trưởng bộ môn qua các thời kỳ: PGS.TS. Nguyễn Mạnh Khải (Trưởng khoa, kiêm phụ trách Bộ môn, 2021-2022), PGS.TS. Nguyễn Văn Lợi (2022–nay).

Phó trưởng bộ môn: TS. Trần Thị Huyền Nga (2022 - nay). Cán bộ cơ hữu: PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn, PGS.TS. Trần Văn Quy, TS. Lê Anh Tuấn, ThS, Nguyễn Ngọc Duy. Cán bộ đã từng sinh hoạt chuyên môn: PGS.TS. Ngô Thị Tường Châu, TS. Nguyễn Thị Phương Mai, ThS. Đinh Thị Dịu.

Hướng nghiên cứu và tham gia đào tạo

Ngay từ khi thành lập, các định hướng nghiên phát triển chuyên môn đã được Khoa Môi trường xác định và phân công bộ môn gồm: Công nghệ chế biến thực phẩm; Công nghệ bảo quản thực phẩm; Kiểm nghiệm, kiểm soát và đảm bảo an toàn thực phẩm; Dinh dưỡng thực phẩm; Văn hóa ẩm thực và dịch vụ lữ hành. Sau khi thực hiện tái cấu trúc Khoa môi trường, Bộ môn An toàn môi trường và thực phẩm đi vào hoạt động, Bộ môn tập trung phát triển chuyên môn chuyên sâu về lĩnh vực Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ bảo quản thực phẩm, tham gia phát triển, hỗ trợ nghiên cứu và đào tạo trong lĩnh vực Kiểm nghiệm, kiểm soát và đảm bảo an toàn thực phẩm; Dinh dưỡng thực phẩm; Văn hóa ẩm thực và dịch vụ lữ hành.

Thành tích, khen thưởng

Bộ môn đã đạt được nhiều thành tích nổi bật trong hoạt động chuyên môn, nghiên cứu khoa học và đào tạo. Trong giai đoạn vừa qua, các cán bộ Bộ môn đã công bố 26 bài báo khoa học thuộc danh mục ISI, Scopus; 42 bài báo đăng trên các tạp chí chuyên ngành trong nước và 14 bài báo trên các kỷ yếu hội thảo trong nước và quốc tế, 05 bằng độc quyền sáng chế đã được cấp và 02 đơn sáng chế đã được chấp nhận hợp lệ. Các cán bộ của Bộ môn đã chủ trì 09 đề tài nghiên cứu khoa học các cấp, bao gồm 01 đề tài cấp Nhà nước, 01 đề tài Nghị định thư, 02 đề tài cấp ĐHQGHN và 05 đề tài cấp tỉnh, trong đó 05 đề tài đã được nghiệm thu. Cán bộ Bộ môn cũng tích cực tham gia công tác hướng dẫn sinh viên nghiên cứu khoa học. Trong số đó, nhiều sinh viên đã đạt các giải thưởng nghiên cứu khoa học cấp Khoa, Trường và ĐHQGHN. Ngoài ra, Bộ môn đã tổ chức thành công 07 seminar khoa học, thu hút sự tham gia của đông đảo cán bộ, sinh viên và các nhà khoa học trong và ngoài trường.

Với những thành tích xuất sắc đó, tập thể Bộ môn đã được công nhận là Tập thể lao động xuất sắc cấp ĐHQGHN năm 2023 và liên tục đạt danh hiệu Tập thể Lao động tiên tiến trong các năm 2022–2024.